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天津美食介绍 天津十大名菜排行榜

编辑:想去哪儿 时间:2020-01-09 15:54:18 浏览量:

天津人特别喜欢相声,天津又被称为“哏都”。除此之外,天津还是一个美食之都。到天津旅游的小伙伴们不要忘了尝一尝当地的特色菜,保证让你赞不绝口。下面一起了解天津十大名菜排名吧!

天津十大名菜排行榜

一、罾蹦鲤鱼

罾(音zeng)蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,吱吱声不绝,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳,格外增添食趣。

二、锅塌里脊

锅塌里脊是天津汉族特色小吃,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

三、老爆三

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜,原料有猪里脊,猪肝,猪腰等,特点是色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大家常菜。

四、炒青虾仁

炒青虾仁是一道菜品,主料是虾仁;配料有鸡蛋清,湿淀粉等;调料有食用油、食用盐、葱末等,该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。

五、扒通天鱼

这是一道高档菜,用料很珍贵,需要完整的上等鱼翅,其中又以鱼翅中的背翅为最佳。其入口软烂,味道鲜美浓郁。

六、官烧目鱼条

在众多津菜中,有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。此菜选用渤海产比目鱼。比目鱼是形 目鱼类的名称,体为扁片形,因其眼睛长在一侧,故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”,即舌鳎。

七、酸沙紫蟹

这是道时令菜,原材料需选用深秋时的紫蟹。这是一道在酸沙系列菜品中最为着名的菜品。色泽金黄,口感独特,滋味香醇。

八、天津坛子肉

这道菜因用陶瓷盛装而得名,使用上好的猪肉文火焖熟而成。据说有两百年的历史,其制作完成后,色泽红亮,油润华亮,肥而不腻。

九、罗汉肚

因外形酷似罗汉的肚子而得名,是天津的一道传统菜。主要原材料为猪肚,制作好的罗汉肚通常层次分明,吃起来香醇敦厚,味道鲜咸。

十、独流焖鱼

此菜由天津独流当地所酿造的醋烧制而成,且这种醋在古代还曾被当做贡品。烧制出来的独流焖鱼肉质酥软,后味绵长,老少皆可食用。

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