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云阳山国家森林公园美食攻略

编辑:想去哪儿 时间:2021-11-08 12:50:20 浏览量:

云阳山国家森林公园有什么特色美食推荐呢?到景区游玩一定不要错过祖庵鸡条、秩堂红烧肉、茶陵米糊、小炒野兔肉、祖庵豆腐等美食哦!快来看看吧!

云阳山国家森林公园美食攻略

【祖庵家菜】祖庵鸡条

主料:老母鸡1000克

辅料:茶油 红椒 生姜

步骤:

1、将老母鸡宰杀去毛开膛。

2、将宰杀好的鸡切成条,锅上火放茶油将鸡翻炒,下陈醋、酱油、姜条跟鸡一起上大火焖至鸡烂,转小火收汁淋适量油即 可。

特色:

醋香浓郁、鸡呈金黄色

【祖庵家菜】秩堂红烧肉

主料:五花肉500克

辅料:秩堂水酒200克、植物油、龙牌酱油、盐

步骤:

1、五花肉去毛洗净,切3厘米见方的肉块。

2、锅置火上,倒入适量的油,烧热放入肉块,翻炒至肉块出油,加入秩堂水酒,焖一下再加少许清水,大火焖2分钟。

3、加入盐、酱油焖至收汁入味。

4、用微火煨至肉酥烂可出锅。

特色:

肥而不腻,入口即化

【祖庵家菜】茶陵米糊

主料:肉末 油渣末 鸡杂末 鸡蛋 米粉

配料:姜末 胡椒粉 葱花 猪油 高汤

步骤:

1、锅中放入少许猪油、将肉末、鸡杂、油渣炒好,放入高汤煮制十五分钟。

2、将米粉加少量清水调制备用,待锅中高汤沸腾后将调好的米粉倒入,顺时针搅拌高汤即可成糊状。

特色:

鲜味可口、色呈乳白

云阳山国家森林公园美食攻略

【祖庵家菜】小炒野兔肉

原料:兔肉、姜片、蒜子、葱、干红辣椒、料酒、盐、茶油

步骤:

1、将兔肉切片,将茶油烧至80度——90度,放入姜片、蒜子、兔肉一起翻炒,料酒适量,肉无血后出锅。

2、然后将干红辣椒炒香,兔肉下锅翻炒,放盐、加清水焖。

3、待汤汁适量装盆,洒上生茶油适量、葱花即可。

特色:

肉嫩、味美

主料:长豆角

辅料:干红椒节少许、蒜末、盐和味精少许

步骤:

1、长豆角切成12公分长待用。

2、锅内加水烧开,倒入切好的豆角飞水断生并码好装盘。

3、把调料和辅料一同下锅煸香且挂汁于码好的豆角之上即可。

特色:

豆角清香、嫩滑爽口。

【祖庵家菜】祖庵豆腐

主料:白豆腐

辅料:鸡蛋

调料:盐、瑶柱汁、上汤、湿淀粉

步骤:

1、豆腐用密筛碎过滤出粗渣,调上汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。

2、瑶柱汁兑上汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上即成。

云阳山国家森林公园美食攻略

【祖庵家菜】湘味鹅王

主料:白鹅1000克、鹅血500克、海带结100克

辅料:生抽、老抽、草果、小茴、沙姜、胡椒、桂皮、大料、盐各5克,高汤1000克、姜块、大蒜子50克、鸡精、耗油各2克、植物油 50 克、啤酒2瓶、蒜叶少许。

步骤:

1、鹅肉洗净剁块过水,鹅血煮熟切块,海带结用水发起。

2、锅置火上,倒入植物油烧热放入鹅肉爆炒至肉香,加入老抽、生抽、翻炒均匀上色。

3、加入盐、香料放入啤酒小火煨至10分钟,加入高汤慢炖到鹅肉烂。

4、放入鸡精、蚝油、鹅血、海带结煮至入味即可出锅装盘。

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